らんちゅうさん

12月24日　室温19.9℃

「先輩、チャック・ノリスの真似ですか？」 ロケット砲！？を肩に担いで真剣な眼差しで照準を合わせています。 ピンポイント攻撃でしょうか？

どうやら、攻撃ではなくてガラスキャビネットを開ける鍵のようです。中にはクリスマス プレゼントが入っています。まささん主催のクリスマスパーティーで刺激を受けて今年 は着物をプレゼントするようです。Ｙさんが着物を普段着のように着ていました。派手 な模様や色ではなくて古風な感じがして素敵に思いました。 着物いいですね〜 今日はクリスマスイブです。ごんた屋も準備に忙しそうです。

今日はトマト、モッツァレラチーズ、バジルを使ってカプレーゼを作りました。トマトに 藻塩と黒胡椒してチーズとバジルを挟んで、オリーブオイルを上からかけたサラダです。 いつも、ご飯とお味噌汁、そして煮物をセットにした日替わり定食を作っています。 クリスマスイブなので挑戦してみました。モッツァレラチーズとトマトとめちゃくちゃ合い ますね〜　ワインとの相性抜群です。 「お洒落〜〜〜♪」 「カプレーゼです！」 卵焼きにしたり、バゲットにのせてオーブンで焼いても美味しそうです。

まささん主催のクリスマスパーティーで食べたじゃがいもとカルビとキャベツ、玉ねぎ のお料理が美味しくて、ごんた屋でアレンジしてみました。カルビにおろしにんにくと 黒胡椒をもみ込みます。油で炒めて、ウスターソース、醤油、酒で軽く煮ます。粗熱を とって冷蔵庫で一晩寝かせます。 じゃがいもは、長崎産の秋掘りじゃがいもを蒸し器で蒸しました。キャベツは炒めて、 煮汁を少し入れて蒸し焼きにしました。火をとめて粒マスタードをあえています。 ここがポイントです。カルビの煮汁を煮詰めて、上からまわしかけて完成です。 「じゃがいもカルビです！」　 「うち、これめっちゃ好きやねん♪」

いつもご飯とお味噌汁でパンは久しぶりです。照り焼きチキン卵サンドを作りました〜 素朴な感じがするライ麦パンを使っています。ゆで卵の白身を包丁で粗く刻んで、黄身 は手でほぐしています。マヨネーズであえて、藻塩、黒胡椒で味を調えています。 甘辛いタレがかかったチキンを５mm幅に切ってたくさんトッピングしています。 タワーのように重ねてみました〜　 「照り焼きチキン卵サンドです！」　 「う〜〜〜ん、ほっぺが落ちる〜〜〜」 最初、キムチ鍋とお赤飯、揚げものを予定していました。ご飯や鍋大好きですが おしゃれな洋食を意識して作りました。

特製のすだちジャムを使ってケーキを作りました〜　長崎のたまふわカステラを スポンジに使っています。タカナシの生クリームと苺をたくさん使って作りました。 「苺のケーキ〜〜〜♪」 「苺で輪を作りました！」　 クリスマスケーキ、ホールで買うと高いのでごんた屋特製です。ジャムも手作りです。 甘い生クリームの中、さっぱりしたすだちのジャムが良いアクセントになっています。 メリークリスマス！

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