らんちゅうさん

6月19日　室温27.1℃

久しぶりにアジの南蛮漬けを作りました〜　すみれちゃんが好きなあご出汁で南蛮酢 を作りました。揚げたアジを特製南蛮酢にじゅっとつけました。冷蔵庫で一晩置いて完成 です。温かい出来たても美味しいですが、味がしっかり染み込んだ冷たい南蛮もにこにこ ですよ〜

「アジの南蛮漬けです！」 「うち、アジ大好き〜〜〜♪」 南蛮漬けはあっさりしていて美味しいです。お酒のおつまみにもいいですね〜 豚肉と枝豆、切干大根で冷しゃぶサラダを作りました。切干大根はいつも人参、椎茸 、京揚げと一緒に煮込みますが、サラダにしても美味しいです。

すみれちゃんの好きなお豆腐でマーボー豆腐を作りました。生姜、にんにくをみじん切り にして豆板醤と味噌でひき肉を炒めて肉みそを作ります。そのまま、ピリ辛そぼろで食べ てもいいですね。ガラスープで豆腐をさっと煮込んでごま油を入れます。水溶き片栗粉で とろみをつけたら完成です。 「う〜〜〜ん、ほっぺが落ちる〜〜〜♪」 「四川豆板醤を使っています！」 ご飯にのせて、マーボーライスにしてもにこにこです。

ちょっと地味ですが、ごんた屋特製のきゅうりのこうじ漬けです。ぬか床に漬けた だけですが、すみれちゃんのお気に入りです。 「きゅうりの漬けもの、お待たせしました！」 「ご飯、おかわり下さ〜〜〜い♪」

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