らんちゅうさん

1月26日　水温17.5℃　室温17.7℃

今日は叉焼でライスコロッケを作りました～　ご飯に叉焼の煮汁をまわしかけて
すみれちゃんの好きな青ネギと紅生姜、そして細かく切った叉焼をご飯に混ぜ
合わせます。叉焼飯、このまま食べても美味しそうですが、パン粉をつけて揚げ
ます。

そうそう、たこ焼き器みたいのはアウトドアで卵を運ぶのに買ったケースです。
大きさを均等にしたくて、ふと思いつきました～～～　てまり寿司を作るときも
使えそうですね。

180℃の油できつね色になるまで揚げたら完成です。叉焼と紅生姜の香りが広がって
にこにこです。紅生姜天が好きな人は、おそらく気に入ってくれる一品ではないかと
思います。炒飯はこないだ作ったのでアレンジしてみました。ごんた屋、叉焼飯ころっけの誕生です。

「新作の叉焼飯ころっけです！」　
「う～～～ん　いい香り～～～♪」

外はさくさくした衣、中はもっちりした叉焼飯の食感が楽しめます。油で揚げていますが
さっぱりした紅生姜が口の中でアクセントになってにこにこです。　

「これ、美味し～～～い♪」
「ありがとうございます！」

うずらの卵を中に入れても面白そうです。天ぷらみたいにして、あんかけスープを
かけても合いそうな感じがします。

叉焼を使って、もう一品作りました～　ゆでぼし大根（長崎）を人参と炒めて、
あご出汁、醤油、酒、みりんでシンプルにやさしく味付けました。人参のしゃき
しゃき感と香りを楽しめるようにさっと煮ています。すみれちゃん、煮物を好いて
くれるので作りました～

「ゆでぼし大根～～～♪」
「煮物もどうぞ！」　

長崎のゆでぼし大根、おいどんのお気に入りです。あご出汁と豚肉との相性
は抜群だと思います。かなり地味なのですが・・・　たまには素材の味を活かした
田舎の感じするシンプルな煮物もいいですよ～

「うち、胃袋つかまれたっちゃ♪」

昨日は、クリームシチューだったので今日はあっさりしたお味噌汁をセットにしました。
あご出汁を使って、お豆腐とレタスを組合せました～　レタスは火を通し過ぎず仕上げ
に軽く煮ている（ぽこぽこさせず弱火、ここポイントです！）ので食感も楽しめる一品
です。食物繊維もしっかりとれますよ～

「レタスのお味噌汁です！」　
「しゃきしゃきして美味しい～～～♪」

あと、胡瓜の麹漬けがセットのようです。

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