らんちゅうさん

10月10日　水温25.0℃　室温25.0℃

今日は、豚かつ用に仕入れたお肉を使って切干大根を作りました。利尻昆布で出汁
をとりました。豚肉を油で炒めて、人参、水で戻した切干大根を一緒に炒めていきます。
香りが広がってにこにこです。出汁を入れて、醤油、酒、みりん、砂糖で味付けをして
煮込んで行きます。

すみれちゃんの好物の京揚げは油抜きをして使っています。煮汁が染み込んで
にこにこですよ～　薄味なので素材が引き立つ一品です。

「切干大根お待たせしました～　」
「うち、これめっちゃ好きやねん♪」

お味噌汁は、じゃがいもと玉ねぎを具材にしました～　利尻昆布の出汁と牡蠣味噌
を合わせました。シンプルなのですが、出汁がきいていてにこにこですよ～
今日は、胡瓜とキャベツを使って浅漬けを作りました。キャベツのシャキシャキ感が
残っていて赤唐辛子の輪切りがアクセントになって美味しいです。

牛丼とかにもとても合いますよ～

「じゃがいものお味噌汁～～～♪」
「おいどんも大好きな組み合わせです。」

切干大根セット、とても地味なのですがやさしい味わいで栄養も抜群です。
揚げもの大好きですが、素朴な煮物もいいですよ～

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