らんちゅうさん

2月19日　水温15.0℃　室温15.5℃

今日は、茄子を使った料理のオーダーが入りました～　トマトソースと茄子のパスタ
も美味しいのですが、昨日はパスタを出したので和食か中華を作ってあげようと思い
ます。和食だと茄子の天ぷらとか、ベーコンと茄子の炒め物とかもいいですね～
生姜醤油で食べたり、素麺に入れても美味しいです。

すみれちゃん、食べたい食材でオーダーしてくれるのでシェフ達は腕がなります。
中華部門のシェフから「出来ますよ～～～～～」と厨房から返事がすぐに返
ってきました。

「うち、中華も大好き～～～～♪」
「マーボー茄子が本日のお勧めです。」

乱切りにした茄子を素揚げにします。生姜とニンニクのみじん切りとひき肉を炒め
ます。輪切りしたししとうを一緒に炒めます。甜麺醤と豆板醤、酒を入れて揚げた
茄子を入れます。ガラスープを入れて水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。

お肉のぴり辛ソースの辛みと茄子の甘さが口の中で合わさってとても美味しいですよ～
このソースを豆腐にかけても美味しいです。　焼きうどんにしてもいいですね～　生姜
が効いていて、そぼろが好きな人はたまらない一品だと思います。
白ご飯とめちゃくちゃ合いますよ～～～～

「美味しい～～～♪」

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