らんちゅうさん

1月22日　水温16.0℃　室温16.1℃

　「お豆腐の料理は出来ますか？」
　「和、中、洋、どれにしましょうか？」

　「和食で一品出来ますか？」
　「はい、少々お待ちください。」

豆腐を使った和食のオーダーが入りました。お豆腐は、良くお味噌汁にしたり
鍋や、炒り豆腐（卵豆腐）をよく作ります。今日は揚げだし豆腐を作りました。
外がかりかりで香ばしく、中がふわふわです。衣がスープを吸うので、ゴマ
ドレッシングで野菜と一緒にサラダにしても合いますよ～

生姜のすりおろし、醤油、酒、ミリンでソースを作ります。水溶き片栗粉でとろみをつけて
すりおろした大根を入れてソースの完成です。から揚げとかお肉料理にもとても合います。

　「揚げだし豆腐を作りました。」
　「美味しい～♪」

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